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백종원 오징어볶음 황금 레시피로 맛있는 저녁 식사 :)
레시피 소개
저희 집은 기본적으로 냉동 보관이 가능한 재료들은 다 냉동 보관하다 보니
재료를 사면 한 번에 손질해서 냉동고에 넣어 놓는데
손질할 때는 힘들지만 손질하고 나서는 요리할 때마다 간편하게 꺼내 사용할 수 있어서 너무 좋더라고요~!!
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장2 스푼
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 줌
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🍽️ 고춧가루1 스푼
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 다진마늘1 스푼
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🍽️ 설탕0.5
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🍽️ 애호박1/2 개
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🍽️ 고추장1.5 스푼
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🍽️ 파1 줌
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🍽️ 오징어2 마리
조리 순서
* 위에 재료들은 양파 빼고 다 냉동 보관이 가능한 재료들이라서 소소네는 냉동 보관으로 사용하고 있어요! 하지만 양파는 냉동 보관을 해봤는데 냉동 보관하면 물이 많이 나와서 안 좋더라고요 ㅠㅠ 양파를 오래 보관하시려면 손질 후 따로따로 래핑 해서 냉장 보관하는 게 가장 좋더라고요 :) 링크 올려둘게요>< [양파보관법▼] https://blog.naver.com/jjung0064/221286836076
기름을 두루고 파를 볶아주세요 파 기름을 내주면 정말 감칠맛이 더 나는 거 같아요 :) 파를 더 볶아주면 좋은데 이날은 손질해놓은 파를 거의 다 사용해서 ㅠㅠ 양이 좀 적었어요 ㅠㅠ 더 많이 넣고 볶아주면 파 향이 많이 나서 좋아요 ㅎ
파를 볶은 후 해동된 오징어와 설탕 1을 넣어주세요 파가 어느 정도 볶아진 후에는 해동된 오징어와 설탕을 넣고 살짝 볶아 주세요~! 백종원 오징어볶음은 양념을 넣기 전 설탕을 넣어줘서 단맛을 입혀주더라고요~!
양념, 물 한 컵(종이컵)을 넣고 같이 볶아주세요 [양념] 다진 마늘 1 , 고추장 1.5, 간장 2, 고춧가루 1, 물 종이컵 기준 1컵을 넣고 볶아 주세요~!!
손질해둔 채소들을 넣어주세요 어느 정도 오징어가 익으면 손질해준 채소들을 넣어주세요 ~! 저는 양파를 좋아해서 양파를 많이 넣었어요~! 그리고 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추도 넣으시면 오징어볶음을 매콤하게 즐길 수 있어요
참기름과 통깨를 넣어주면 끝!
채소들이 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 마지막에 통깨와 참기름을 둘러주면 고소하고 매콤한 백종원 오징어볶음 완성~!