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초급

왕새우 마늘볶음

레시피 ID: 2677639 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

오동통 살이 오른 왕새우는 소금구이로 많이 먹지만, 음식점에서는 주로 요리로 활용이 되지요. 탕과 국, 튀김, 도리아, 케첩볶음 등 왕새우를 이용한 보양 요리는 아주 많습니다. 전 마늘을 이용하여 왕새우 요리를 하였습니다.

새우는 머리를 떼고 껍질을 벗긴 다음 등쪽에 내장을 제거하고 꼬리 부분의 끝물을 털어냅니다. 손질한 새우는 소금물에 살짝 헹구어 놓구요. 실파는 2cm길이로 썰고 양파는 곱게 다져 놓습니다. 새우 손질법 레시피

황설탕, 간장, 고추기름, 물, 소금, 후춧가루를 넣어 캐러멜 소스로 뭉근하게 끓여 반으로 졸임을 합니다.

달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 양파를 넣어서 볶다가 왕새우를 넣고 볶음을 합니다. .

만들어 놓은 캐러멜소스 2큰술, 소금, 후춧가루, 고추기름을 넣어 볶다가 실파를 섞은 다음 불에서 내립니다. 그릇에 상추를 깔고 볶은 새우를 소복히 담고 남은 캐러멜소스를 끼얹은 다음 잣가루를 뿌립니다.