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초급

죽순요리법 들기름으로 볶아요

레시피 ID: 6871122 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

5월 6월에 제철인 죽순
담양에 살고 계시는 지인께서 매년
이맘때면 죽순을 많이 보내주시네요
바로 먹을 수 있게 삶아서 아린 맛을 제거하고
보내 주시는데 올해도 어김없이 택배로 죽순이 잔뜩
도착했어요
아주 간단하면서도 맛있는
죽순 요리법과 효능에 대해 알려드릴께요^^

죽순엔 시아노겐이라는 독성 물질이 함유되어 있어서 생으로 바로 섭취하면 안되요 반드시 물에 데쳐서 아린 맛을 제거한 후에 조리하여 먹습니다

삶아서 아린 맛을 제거한 죽순은 먹기 좋게 잘라서 볶아 줍니다

들기름을 넉넉하게 둘러 줬어요 몸에 좋은 들기름을 넉넉하게 넣어 주니 조리하면서 따로 물을 넣지 않아도 됩니다

센 불에 휘리릭 볶아 주면서 국간장 3큰술 정도를 넣었는데요 양에 따라서 간장과 소금을 가감해서 간을 합니다

마늘과 파를 넣어서 한번더 볶아 주었어요

죽순을 볶아 주면서 중간 중간 간을 보니 담백하면서도 고소한 맛과 식감이 끝내주네요~ 약간 싱거운 듯해서 소금을 조금 더 넣어 간을 했더니 밥을 부르는 맛!

특별한 양념을 하지 않아도 들기름과 간장으로 죽순의 담백함과 식감을 최대한 살려서 볶아준 건강하고 맛있는 반찬~ 죽순 볶음