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초급

매콤한 가지볶음

레시피 ID: 744260 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

가지는 몸을 차게 하는 성질이 있어서 열이 많으신 분들이 드시면 좋을것 같아요. 매콤해서 더욱 입맛을 살려주는 가지 볶음입니다.

우선 가지는 4등분을 해서 반을 갈라 썰어주세요. 양파도 보통굵기로 썰어주시구요.

양념간장을 먼저 만들어 줄께용. 조림간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 통깨를 넣어 양념간장을 만들어주세요. 양념장은 숙성이 될수록 맛있답니당. 조리 시작전에 만들어 주시면 좋아요.

가지와 양파를 팬에 넣고 올리브유를 2큰술 넣어 센불로 볶아주세요.

살짝 숨이 죽을정도로 볶아주시면 돼요.

양념장을 모두 넣어주세요. 그릇에 남은 양념장은 가지를 넣어서 싹싹 비벼 넣어주세요.

불을 중불로 줄이고 볶아주세요.

양념이 골고루 베이면 불을 꺼주시면 된답니당. 이렇게 볶아서 먹으면 가지의 식감이 살아서 씹는 맛이 좋아요.