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다진돼지고기 오징어 덮밥 오징어볶음 양념
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 마늘5 개
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🍽️ 간장2 스푼
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루1 스푼
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 굴소스1/2 스푼
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🍽️ 고추2 개
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🍽️ 고추장2 스푼
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🍽️ 올리고당2 스푼
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🍽️ 미림2 스푼
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 양배추4 장
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🍽️ 파1 뿌리
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🍽️ 오징어3 마리
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🍽️ 다진돼지고기150 g
필요한 조리도구
조리 순서
양배추는 3~4장 넓게 넓게 썰어 준비해요. 양파는 1개 슬라이스 썰어 준비하고 고추와 파는 송송 썰어 준비해요. 마늘은 다진 마늘 또는 통마늘을 편 썰어 준비해요.
오징어의 몸통과 다리를 나눠서 손질하는데 몸통은 볶았을 때 양념이 잘 스며들고 부드러운 식감을 위해 격자무늬로 칼집을 내주어요. 오징어 손질법 레시피
다리 안쪽에 오징어 이빨은 꼭 제거해 주는 게 좋아요.
오징어 몸통은 반으로 자른 후 얇게 얇게 썰어 준비했어요 오징어 껍질에는 기력을 회복시켜주는 타우린 성분이 들어있어서 벗겨내지 않고 사용하는 게 좋아요
오징어 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 손질 후 물로 한 번 세척해서 준비해요.
양념을 준비해요. 고추장 2스푼과 고춧가루 1스푼을 준비해요.
설탕 1스푼을 준비해요.
미림 2스푼을 준비해요.
간장 2스푼을 준비해요.
올리고당 2스푼을 준비해요.
웍에 식용유를 살짝 두르고 마늘, 파를 넣고 볶아요. 마늘향이 솔솔 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 후추 톡톡 뿌려 볶아요.
다진 돼지고기와 마늘, 파가 잘 어우러지도록 볶아주는데 돼지고기가 90% 정도 익을 동안 중불에서 볶아요.
돼지고기가 볶아졌다면 손질된 오징어를 웍에 넣고 설탕 반스푼을 뿌리고 볶아요.
오징어가 80% 이상 볶아지면 나머지 손질된 채소를 넣고 같이 볶아요
모든 재료가 어우러져서 볶아졌다면 준비된 양념을 넣고 볶아요.
부족한 간은 굴소스를 넣어요.
다진돼지고기와 오징어를 넣고 맛있게 볶은 돼지고기 오징어 덮밥이 완성됐어요.