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초급

최고의 요리비결 묵은지들깨볶음

레시피 ID: 6932016 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 최고의 요리비결 묵은지 들깨볶음을 만들어 보겠습니다. 전진주 셰프님 레시피입니다.

묵은지입니다. 물에 헹궈주는데, 들깻가루가 들어가면 빡빡해지므로 물기를 너무 꼭 짜지 마세요. 배추 밑동을 제거하고 채 썰듯 썰어주세요.

양파는 곱게 채 썰어주고 대파는 어슷 썰어주세요. 홍고추와 풋고추는 원래 씨를 제거하고 채 썰어주는데, 이미 손질해둔 고추를 사용해서 모양이 달라요.

들깻가루와 들기름이 신의 한 수로 각 2큰술입니다.

팬에 포도씨유 2큰술을 넣고 양파와 대파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 묵은지를 볶아주세요. 묵은지는 오래 볶을수록 맛있어요.

들기름을 2큰술 넣어주고 설탕 1큰술을 넣어 신맛을 중화시켜주어요. 묵은지가 많이 오래될수록 설탕을 더 추가해주세요. 여기에 홍고추와 풋고추를 넣고 볶아주세요.

들깻가루 2큰술을 넣고 마무리합니다.

통깨를 뿌려 완성해요.