당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
스팸볶음덮밥 만들기 편스토랑 류수영 스팸덮밥 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 설탕1 큰술
-
🍽️ 달걀1
-
🍽️ 식용유2 큰술
-
🍽️ 진간장2 큰술
-
🍽️ 스팸100 g
-
🍽️ 케첩4 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
1인분 1공기 기준으로 햄은 100g 준비하면 되어요. 그 200g 한 캔 용량을 반으로 잘라 100g 사용해 주었어요. 2인분을 만든다면 그대로 한 캔 사용하면 되겠지요? 도마 , 조리용나이프
가공육이다 보다 뜨거운 물로 한번 샤워시켜 주어 첨가물을 살짝 씻어내 주었습니다. 전기포트 , 채반
간편하게 으깨는 방법으로 위생 봉지에 넣고 손으로 눌러 으깨주도록 해요. 비닐봉지
야채는 양파만 준비해서 잘게 썰어주면 되어요. 햄과 함께 볶을 용도로 잘게 썰어줍니다.
이제 맛있게 햄을 달달 볶아줄 거예요. 달군 팬에 식용유 2 큰 술 정도를 두르고요. 으깬 햄을 넣어줍니다. 프라이팬 , 조리주걱
중불에서 튀기듯이 볶아주세요. 꼬들꼬들하면서 바삭하게 볶아주여야 스팸 자체에 있는 특유의 냄새를 제거할 수 있다고 하니 잘 볶아주도록 합니다.
약불로 줄이고 양파와 다진마늘 1 큰 술을 넣어 한 번 더 고루 섞이도록 볶아줍니다. 지글지글 맛있게 볶아주세요. 햄이 다짐육과 같이 보이면서 맛과 향이 좋아지고 있어요. ^^ 계량스푼
약간 불을 높이고 설탕 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 양파와 함께 넣은 설탕을 달콤한 캐러멜라이징 효과를 내주며 갈색으로 변하며 맛있는 풍미를 내줍니다.
다시 불을 살짝 줄여 간장 2 큰 술을 넣고 지글지글 끓이듯 해줍니다. 살짝 간장을 태우듯 볶아 살짝 연기가 날 정도로 해주어 불향을 내주도록 해요. 그렇게 볶아내면 훨씬 간장의 풍미가 살아나면서 맛있는 볶음밥 베이스가 되어줍니다. 여기에 추가로 방송 레시피상에는 케첩 4 큰 술을 추가해 준답니다. 저는 간장 양념까지만 해도 충분히 간이 맞고 맛있어서 새콤한 케첩은 생략해 주었어요. 기호에 따라 양념 레시피를 조절하며 만들어 주시면 좋아요.
이제 스팸 볶음이 맛있게 완성되었어요. 밥과 함께 세팅을 해주면 되는데요. 여기에 달걀 추가하여 마무리해 주도록 할게요.
먼저 밥을 가운데 두고 양쪽으로 세팅하기로 했어요. 자유롭게 세팅해 주시면 된답니다. 플레이팅접시
달걀 프라이로 올려줄 땐 하나의 달걀만 사용했는데요. 오늘은 아이 요청에 따라 부드러운 스크램블로 만들어주기로 했어요. 두 개의 달걀을 곱게 풀어줍니다. 계량컵 , 요리젓가락
달군 팬에 식용유 소량을 두르고 푼 달걀을 부어줍니다.
중약불 상태에서 젓가락으로 휘휘 저어가면서 익혀 스크램블을 완성해 주세요. 너무 바짝 익히는 것이 아닌 살짝 윤기가 흐르는 정도로 남아있을 때 불을 꺼서 마무리합니다.
남은 한쪽에 스크램블까지 가지런히 세팅하여 완성해 주었어요. 마치 다짐육을 볶은 듯 근사한 볶음밥이 완성되었어요. 일반 햄 볶음밥보다 감칠맛 나는 단짠의 양념으로 맛 좋게 드실 수 있고요. 부드러운 스크램블의 조화가 생각보다 훨씬 좋답니다. 스크램블 대신 달걀 프라이를 올려드셔도 좋으니 취향껏 영양 많은 달걀 추가해 보다 건강하게 드셔보세요. 특히 아이들 볶음밥으로 적극 추천합니다. 실패 없는 메뉴가 될 거예요!