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가지 요리 / 가지볶음 / 된장소스. 가지볶음 레시피 / 가지. 된장소스 볶음
초급

가지 요리 / 가지볶음 / 된장소스. 가지볶음 레시피 / 가지. 된장소스 볶음

레시피 ID: 7061838 • 2025.10.13
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조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

보라색을 대표하는 채소 중 하나인 가지는 특유의 식감으로 호불호가 살짝 있는 채소이기도 한데,
쉽고 간단한 된장 양념으로 만든 기본 채소반찬, "된장 소스. 가지볶음"을 소개합니다.
쉽고 만만한~ 여름 채소, 가지로 만든 이 반찬은 된장 특유의 텁텁함을~
키위의 상큼 달큼함으로 살짝 눌러주고 감칠맛도 살린~ 가지. 된장소스 볶음입니다.
한국인의 입맛~에도 취향 저격, 쉽게 간단하게 할 수 있는 "된장소스 가지볶음 "을 추천합니다.

태그

#가지요리 #가지볶음 #된장소스가지볶음 #가지된장소스볶음 #자연드림유기쌈장

재료

주재료

  • 🍽️ 양파
    100 g
  • 🍽️ 물
    50 ml
  • 🍽️ 들기름
    0.5 T
  • 🍽️ 다진 마늘
    1.5 T
  • 🍽️ 청고추
    1 개
  • 🍽️ 홍고추
    1 개
  • 🍽️ 올리브오일
    1 t
  • 🍽️ 쌈장
    0.5 T
  • 🍽️ 참깨 가루
    약간
  • 🍽️ 가지3개
    500 g
  • 🍽️ 집 된장
    0.5 T
  • 🍽️ 간 키위
    1 T

조리 순서

1

가지 썰기 - 좌우 양쪽으로 (삼각형 비슷하게) 어슷하게 썰기.

조리 과정 1
2

가지 썰기 - 큰 조각은 다시 이등분하기.

조리 과정 2
3

집 된장, 쌈장 2가지 준비하기 ※ 쌈장은 자연드림, 유기 쌈장 사용 (협찬 X)당분이 조금 들어 있어요. 시판 쌈장은 거의 쓰지 않는데 오늘은 양념으로 소량 사용~.

조리 과정 3
4

집 된장 0.5T, 쌈장 0.5T, 간 키위 1T 정도 넣기. EBS 최고의 요리. 임미자 셰프. 된장 가지볶음의 ~변형 레시피입니다. 설탕 함유된 유자청 대체용으로~ 저는 키위를 소량 사용했어요.

조리 과정 4
5

물 50ml 넣고 골고루 잘 섞기.

조리 과정 5
6

된장 양념 소스 완성.

7

달군 팬에 올리브오일 1t, 간 마늘, 양파 넣고 볶기. (중불. 1분 정도)

8

가지 넣고 같이 볶기. 오일 추가 X

9

뚜껑 덮고~ 수분으로 가지 더 익히기 (중불. 5분)

10

뚜껑 열고 가지 볶으며 골고루 익히기.

11

된장 양념 소스 넣기. 된장 양념 소스 넣기. ※ 팬의 자리 여유가 있으면~ 소스를 구석에서 따로 살짝 끓이다가~ 다 같이 섞어 볶으면 더 좋아요. 저는 팬이 좀 작아서 그냥 같이 볶았어요. 참고~!

12

양념 넣고 살살 저으면서 빠르게 볶기. (강불. 2분) / 가지가 거의 다 익은 상태라서 부서질 수 있으니 살살 볶아요~.

13

불 끄고~ 다진 고추 넣기. 전기 레인지의 잔열로 30초 정도 볶다가~ 들기름 0.5T 넣고 골고루 섞기. 거의 완성.

14

그릇에 담고 참깨 가루 뿌리기. 완성

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