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레시피 ID: 6986870 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

요즘 뜨는 식재료 중의 하나인 궁채의 맛과 식감이 궁금해서 만들어 보았습니다. 아삭아삭 식감이 일품인 궁채!!

건궁채 50g을 흐르는 물에 씻어 물에 30분 불린 후 다시 물에 씻어 30분 더 불린다. 맑은 물이 나올 때까지 씻는다. ※ 이미 데쳐서 나온 궁채는 찬물에 2~3번 깨끗히 헹궈 준비합니다.

끓는 물에 굵은 소금 1작은술 넣고 30초~1분 정도 데치고 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 적당한 크기로 잘라준다.

팬에 들기름 20g을 붓고, 다진 마늘 20g, 다진 생강 3g을 볶다가 데친 후 잘라놓은 궁채 200g을 넣는다.

국간장 15g 넣고 볶다가 물 40mL, 거피 들깻가루 20g 붓고 볶는다.

접시에 담고 쪽파 슬라이스, 깨 뿌려 마무리한다.