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불지않는 잡채 만드는법.....생일상요리
중급

불지않는 잡채 만드는법.....생일상요리

레시피 ID: 6898484 • 2025.10.13
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조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
중급
카테고리
한식

레시피 소개

#생일상요리 에 빠지면 서운한 요리가
바로 #잡채 인거 같아요.
어려서는 이 잡채가 왜 그리도 맛있던지요.
물론 지금도 좋아하지만
남녀노소 누구나 좋아하는 국민메뉴인거 같아요.
사진 정리하면서 보니
버섯을 안넣었네요.
음식만들면서 뭔가 좀 허전하다 했는데 ㅎㅎ
버섯이 한 종류도 안들어갔어요.
그래도 맛은 정말 좋았답니다.

태그

#잡채 #생일상요일 #손님요리 #불지않는잡채

재료

주재료

  • 🍽️ 간장
    1/2 작은술
  • 🍽️ 양파
    150 g
  • 🍽️ 들깨가루
    1 큰술
  • 🍽️ 참기름
    1/2 작은술
  • 🍽️ 참치액
    1 작은술
  • 🍽️ 물
    1.5 컵
  • 🍽️ 다진마늘
    1/2 작은술
  • 🍽️ 들기름
    1 큰술
  • 🍽️ 후추
    약간
  • 🍽️ 맛술
    1 작은술
  • 🍽️ 당근
    50 g
  • 🍽️ 시금치
    1 단
  • 🍽️ 통깨
    약간
  • 🍽️ 올리고당
    1 큰술
  • 🍽️ 파프리카
    50 g
  • 🍽️ 포도씨유
    1 큰술
  • 🍽️ 돼지고기
    100 g
  • 🍽️ 당면
    200 g
  • 🍽️ 볶은소금
    약간
  • 🍽️ 시금치 무침
    100 g

조리 순서

1

당면을 찬물에 1시간정도 담가 불려줍니다. 당면을 끓는 물에 삶는 것보다 찬물에 불려 간장 양념에 끓여주면 당면이 시간이 지나도 잘 불지 않아요.

조리 과정 1
2

시금치를 데쳐서 시금치나물 무치듯 양념을 합니다. 시금치 데치는 법 시금치 밑둥을 제거하고 물에 씻어 물기를 뺀 후 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.

조리 과정 2
3

돼지고기를 양념해서 미리 재워둡니다.

조리 과정 3
4

양파, 당근, 파프리카를 가늘게 채를 썰어줍니다.

조리 과정 4
5

포도씨유 1큰술을 팬에 넣고 양파를 넣고 약간의 간을 하기 위해 볶은소금을 살짝 뿌려준 후 양파가 부드러워질 때까지 중불에서 볶아줍니다. 중불

조리 과정 5
6

팬에 포도씨유 1작은술을 넣고 당근과 파프리카를 넣고 볶은소금 살짝 넣어 볶다가 좀더 부드럽게 볶기 위해 물 2큰술을 넣어 중불에서 익혀줍니다.

7

간장 2큰술, 물 1컵반, 다진마늘 1큰술, 포도씨유 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 팔팔 끓여줍니다.

8

끓기 시작하면 물기를 제거한 불린 당면을 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣어줍니다.

9

중불에서 당면에 양념이 배이도록 볶아줍니다. 중불

10

물기가 없어질 때까지 볶아주세요.

11

팬에 볶아낸 각각의 재료는 한 김 식혀줍니다.

12

볶아낸 재료에 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고

13

잘 섞어주고 마지막에 통깨를 넣어줍니다. 마지막에 간을 보고 간이 부족하면 간장으로 맞춰주세요.

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