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중급

밑반찬 가지요리법! 간장가지볶음 레시피

레시피 ID: 7048999 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

얼마전 마트에서 가지가 세일을 하길래 얼른 사왔는데요. 가지로 뭘 만들까 고민하다가 가지요리법으로 밑반찬을 만들어 봤어요. 집에서 아니면 먹기 힘든 건강 밑반찬이라서 기회가 되면 꼭 만들어 보고 싶었는데요. 오늘 드디어 요리해 보았어요.

냄비 도마 조리용나이프 스푼 조리주걱 완성그릇

깨끗하게 씻은 가지의 꼭지를 잘라내 주세요. 꼬리 부분도 살짝 잘라내 주면 좋아요. 그리고 4등분 해서 잘라 주세요. 도마 , 조리용나이프 가지 손질법

4등분한 가지를 다시 사진처럼 6등분 해주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라줄 거예요. 가지 3개를 모두 이렇게 썰어 주세요.

대파 약 한 줌도 송송 썰어서 준비해 주세요. 대파 손질법

냄비에 썰어놓은 가지를 모두 넣어 주세요. 그리고 다진마늘 1T를 넣고 식용유도 넉넉하게 넣어 주세요. 가지가 기름을 많이 먹기 때문에 생각보다 식용유를 많이 넣어줘야 해요. 냄비 , 조리주걱

이제 가지를 센 불로 볶아 주세요. 가지가 말랑말랑해질때까지 볶아줄건데요. 처음에는 양이 많아 보이지만 센 불에 볶아주면 가지양이 확 줄어들어요.

가지가 어느정도 볶아지면 가지요리법인 간장가지볶음의 양념을 해줄거예요. 먼저 설탕 1T를 넣어 주고요, 진간장 3T를 넣어주세요. 스푼

여기에 양조간장 1T를 추가한 후에 양념이 골고루 배도록 다시 한 번 가지를 볶아 주세요.

가지가 적당히 익으면 미리 썰어 두었던 대파를 넣어 주세요. 그리고 대파가 살짝 익을 정도만 한번 더 볶아 줍니다. 1분 이내로 살짝만 볶아주면 되요.

마지막으로 불을 끈 후에 참기름 1T와 깨소금 1T를 추가로 넣어 주세요.

그리고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.

짭쪼름하고 몰캉한 맛이 좋은 간장가지볶음 완성이에요. 완성그릇