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중급

차돌박이숙주볶음, 예쁜 당근꽃까지 쉽게

레시피 ID: 6867080 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

중급

카테고리

한식

고소하고 쫄깃쫄깃한 차돌박이와 아삭한 숙주의 만남이
환상적인 맛을 가진 만들기도 너무너무~ 쉬운
귀염둥이 차돌박이 숙주볶음이 탄생했어요.
여기에 예쁜 당근 꽃과 함께 먹어주면 아삭아삭한 맛과
함께 볶음 특유의 느끼한 맛을 확 잡아줘
생각보다 의외로 잘 어울린답니다.

가장 먼저 당근 꽃부터 만들어볼까요. 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어준 당근을 준비해주세요.

작은 삼각형 모양으로 균형을 맞춰 6군데를 도려내주세요. 그러면 통 꽃 모양이 나와주죠.

이제 이걸 최대한 얇~게 썰어준 다음, 바로 물에 5분 정도 담가주세요. 썰은 당근꽃을 물에 담가주시면 더 탱탱해질 뿐만 아니라 굴곡이 생겨 더 꽃처럼 보인답니다.

그리고 물기를 쫙 빼준 당근꽃을 볶음을 담을 접시에 빙 둘러주시면 된답니다. 요걸로 장식은 끝~ 이제 볶음 요리를 시작해볼까요. 당근꽃은 볶음과 같이먹으면 아삭아삭한 맛이 나~ 더 맛있게 즐길 수 있답니다.

예열된 프라이팬에 차돌박이와 슬라이스 한 마늘을 넣고 익혀주세요. 중불 몇 번 이 요리를 해보니깐 가장 중요한 건 요요 차돌박이랍니다. 얇게 썰어질수록 고소하니 맛있더라고요~

고기가 거의 익었을 무렵에 밑에 재료와 소스를 넣고 센 불로 바꿔서 숙주가 절반 정도만 익을 때까지만 1분 ~ 1분 30초 정도만 볶아주고, 불을 끄고 참기름을 뿌리면 끝. 숙주, 길게 채 썬 당근, 시금치와 굴 소스 2/3T, 후추 약간