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아무나

미숫가루 만들기

레시피 ID: 6894820 • 2025.10.13

조리시간

2시간 이상

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

저희는 잡곡농사를 짓는집 이라서요. 남은 잡곡으로 오래보관할 미숫가루 만들어 놓습니다. 간편하게 바쁠때 든든한 비상식량 이예요.

모든잡곡은 고두밥을 지어요 율무쌀은 가장 단단한 잡곡 이예요 불리지않고 밥하는것처럼 밥물을 잡고요. 다른잡곡들은 물을 아주 조금넣고 압력솥에 고두밥을 합니다.

밥을 각각 지어서 말려줄껀데요. 첨엔 비닐에 널어 말리고 수분이 날라가면 종이위에서 말려요 첨부터 종이위에 널면 들러붙어요.

냄비에서 갓꺼낸 밥은 뜨거우니 채망에서 뜨거운기 날린후 널어말려요.

뜨거운 여름이라 말르는데 시간은 많이 안걸려요.

저는 잡곡들이 많아서 3일 걸렸어요.

각각 잡곡들이 바짝바짝 말라가고 있습니다.

옥상에서도 말리고, 에어컨있는 작업실에서도 말렸어요.

모든 잡곡들은 고두밥을 해서 말리고요. 서리태콩은 씻어서 그냥 말립니다.

사진에 보이는 순서대로 율무쌀, 서리태콩, 다른잡곡들 이예요. 잘 말려졌어요

양이 작으면 집에서 분쇄기로 갈으면 되나 저는 양이 많아서요. 분쇄기있는 방앗간 가서 갈아왔어요. 집에서 하시려면 약한불에 볶아서 갈아요. (믹서기로는 곱게 갈려지지 않아요.)

소분해서 냉장보관하면 오래두고 먹을수 있어요.