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백종원 콩나물불고기 레시피 요리비책 콩나물불고기
레시피 소개
#백종원콩나물불고기 #대패삼겹살요리 #콩불요리
#대패삼겹살콩나물불고기 입니다
대패삼겹살은 부드럽고 콩나물은 아삭하고 맛있는 콩불요리 입니다
대패삼겹살과 콩나물이 잘 어울리는 #콩불레시피 입니다
모든 재료를 탑 쌓듯이 쌓은 다음 양념장 만들어 부어서
보글보글 끓이다 보면 쑥 가라앉는답니다
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장4 큰술
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🍽️ 대파1 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술4 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 고추장2.5 큰술
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🍽️ 콩나물300 g
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🍽️ 대패삼겹살400 g
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🍽️ 황설탕1 큰술
조리 순서
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어건져 물기를 빼줍니다
대파는 큼직하세 썰고 양파는 굵게 채 썰고 청양고추는 송송 썰어서 준비합니다
냄비에 콩나물을 수북이 쌓아준 다음 대패삼겹살을 올려줍니다 냄비를 작은 것으로 준비한 다음 콩나물을 쌓아주면 더 예쁜데 냄기가 넓게 퍼진 그릇이라 수북이 올라가질 않네요
간장 맛술 황설탕 다진 마늘 고춧가루 고추장을 넣어줍니다 백종원 레시피는 설탕이 더 많이 들어가는데 저는 설탕량을 확 줄였어요 그래도 정말 맛있어요
양념장에 통깨까지 넣은 다음 잘 섞어줍니다
대패삼겹살 위에 대파와 양파 청양고추를 올려준 다음 양념장을 부어줍니다 백종원 레시피에는 깻잎을 송송 썰어서 올려주었는데 냉장고에 깻잎이 없어서 깻잎은 못 넣었어요 깻잎을 넣으면 향긋하면서 더 고소하고 맛있겠지요
양념장을 올리고 물은 한 모금도 안 넣었는데도 끓이다 보니 채소의 숨이 죽고 고기도 녹아서 쑥 들어가고 이렇게 국물이 많이 생긴답니다
절반 이상 줄어들고 바닥에 국물이 생기면 콩나물과 대패삼겹살을 잘 섞어서 볶아줍니다 양손에 주방도구를 들고 양념이 골고루 잘 배도록 뒤적여가며 볶아줍니다 마지막에 참기름을 넣고 후추 톡톡 뿌려주면 대패삼겹살 #콩나물볶음 완성입니다 콩나물을 많이 넣는다고 넣었는데 먹다 보니 콩나물을 조금 더 넣었으면 좋았을 텐데 생각이 드네요
냄비째 식탁에 올려서 끓이면서 먹으면 더 좋겠지요 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다 푸짐하게 담아놓아도 먹다 보면 바로 순삭 할 수 있을 만큼 너무 맛있답니다
밥반찬으로도 최고지만 술안주로도 너무 괜찮은 콩나물 대패삼겹살 콩 불 요리입니다
건더기 건져먹고 밥 넣고 볶아먹으면 정말 맛있게 먹을 수 있는 별미입니다 마땅한 반찬거리가 없을 때 반찬으로도 술안주로도 너무 괜찮은 요리입니다 오늘 불금에 어울리는 #저녁메뉴 로 #백종원레시피 콩나물 불고기는 어떠실지요?