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명절나물 가지나물무침 레시피 가지요리 가지무침 만들기

레시피 ID: 7063928 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

이제 추석이 한 발짝 더 다가왔네요.
명절을 준비하시느라 다들 하루하루가 분주하시죠?
가족들을 만나며 차례상을 차리기 위해 필요한 재료들을 챙기다 보면 시간이 어떻게 가는지 모를 만큼 바쁘게 흘러가는 것 같아요.

재료 준비 해주세요!

가지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 두께가 조금 두껍더라도 데치는 과정에서 줄어들기 때문에 크게 신경 쓰지 않으셔도 된답니다.

물이 팔팔 끓으면 썰어둔 가지를 모두 넣고 소금 1/2작은술을 넣어주세요. 가지는 금세 익기 때문에 너무 오래 데치지 말고 살짝 부드러워질 정도까지만 데쳐주시면 된답니다.

데친 가지는 채에 올려 한김 식힌 뒤 물기를 꽉 짜주세요.

물기를 꽉 짠 가지는 볼에 담고 다진 마늘 1/2큰술과 송송 썬 대파 2큰술을 넣어주세요.

참치액 1큰술과 참기름 1큰술도 함께 넣어 주세요.

마지막으로 통깨도 솔솔 뿌려 준답니다~

준비한 양념을 모두 넣고 가지가 뭉개지지 않도록 살살 버무려 주세요. 은은하게 양념이 스며들면서 가지나물 특유의 부드러운 맛과 양념의 조합이 최고랍니다!

가지에 양념이 고루 스며들었을 때 간을 보시고 혹시 부족하다면 소금을 조금씩 넣어가며 맞춰주세요. 이렇게 하면 명절 상차림에 꼭 어울리는 가지나물무침이 완성된답니다!