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초급

한 끼 뚝딱~!! 매콤 달콤한 "골뱅이 쌈장" 만들기

레시피 ID: 6944168 • 2025.10.13

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조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

요즘 저희 가정에서는 삶은 양배추를 쌈장에 싸서 먹는 맛에 푹 빠져 있습니다. 일전에 참치 쌈장과, 우렁이 쌈장 등을 만들어서 올렸던 적이 있는데요. 항상 맛이 좋았습니다.
오늘은 식감이 좋은 골뱅이 통조림을 사용해서
"골뱅이 쌈장"을 만들어 보았습니다.

재료

주재료

🍽️ 청양고추

1 개
🍽️ 고춧가루

3 스푼
🍽️ 된장

2 스푼
🍽️ 설탕

1 스푼
🍽️ 애호박

0.5 개
🍽️ 다진 마늘

1 스푼
🍽️ 고추장

1 스푼
🍽️ 부추

1 줌
🍽️ 두부

1/2 모
🍽️ 생수

1 컵
🍽️ 매실액

2 스푼
🍽️ 골뱅이 국물

3 스푼
🍽️ 골뱅이 통조림

1 캔

조리 순서

1. 재료 준비 : 두부 반모를 으깨서 프라이팬에 담아주고 애호박 0.5개는 깍둑썰기, 청양고추 1개와 부추 한 줌은 잘 개 다져서 팬에 담아 줍니다. 부추가 없을 때는 대파나 쪽파를 사용해 주세요

골뱅이는 흐르는 물에 살짝 씻은 뒤에 먹기 좋은 크기로 잘라서 담아 주시면 주재료 준비는 완료입니다.

2. 양념 담아주기 : 된장 2스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 매실액 2스푼, 설탕 1스푼, 생수 1컵, 골뱅이 국물 3스푼을 담아주면 양념 준비도 끝~! 나중에 끓이면서 고춧가루만 추가를 해주면 됩니다, 골뱅이 국물을 별로 안 좋아하시는 분들은 진간장으로 대체하셔도 됩니다.

3. 골뱅이 쌈장 끓이기 : 재료를 담은 상태에서 5분 정도 센 불에서 타지 않게 볶아 준 뒤에 고춧가루를 3스푼 넣고 중불에서 졸여 주면 완성입니다. 졸이는 정도는 기호에 따라 조절해 주시는데요 저는 국물이 거의 없을 정도로 졸여 주었어요. 혹시 물엿을 사용할 분들은 고춧가루 넣을 때같이 넣으시면 됩니다. 물엿은 빨리 넣으면 타요.이기

완성된 골뱅이 쌈장은 반찬통에 담아서 일주일 정도는 보관하면서 드시면 됩니다. 된장과 고추장 베이스로 만들어 주었기 때문에 양배추와 궁합이 매우 좋고 쌈 채소가 없더라도 밥에 비벼 먹기 너무 좋아서 반찬이 별로 없을 때 만들어 먹기 좋을 거 같네요.

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