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아무나

마늘쫑간장볶음 간장마늘쫑볶음 마늘종멸치볶음 마늘종요리

레시피 ID: 7026245 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^마늘종이 제철이면 무침으로 볶음으로 장아찌로 다양하게 즐겨 먹어요. 오늘은 멸치를 넣고 간장을 베이스로 한 단짠 양념에 볶아서 밥도둑 밑반찬을 만들었답니다. 맛있게 즐겨주세요.

채반 냄비 도마 조리용나이프 볼 조리주걱 접시 볶음팬

마늘쫑의 꽃대와 줄기 밑의 지저분한 부분 자르기 도마 , 조리용나이프

4cm 장도 크기로 자르기

식초 1을 푼 물에 잠시 담궜다 두 어번 흔들어 씻기 볼 , 채반

끓는 물에 소금 1을 넣어 뒤적여가며 1분 30초 정도 데치기 냄비 , 조리주걱

바로 찬물 샤워하여 열기를 빼고 채반에 받쳐 물기 빼기 채반

마늘은 편썰고 멸치 큰 사이즈는 머리와 내장 제거하기 도마 , 조리용나이프

마른 팬에 멸치를 볶아 그릇에 펼쳐 한 김 식혀두기(바삭바삭한 식감이 됩니다) 볶음팬

팬에 기름 6을 두르고 편썬 마늘 볶기

노릇노릇 마늘향이 올라오면 마늘쫑을 넣어 기름에 코팅이 되도록 볶기

진간장 5 굴소스 1 맛술 3 올리고당 3 물 8을 넣어 마늘쫑에 간이 폭 배이고 국물이 자박해질 때까지 볶기

설탕 1 참기름 4 통깨 넉넉히 넣어 2차 양념하기(마지막에 설탕을 넣으면 재료들이 바삭해지고 참기름은 윤기를 더해줘요)

설탕이 녹을 때까지 볶아주면 완성