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아무나

술안주에 딱 좋은 돼지고기 두루치기

레시피 ID: 6945440 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

술안주에 빠질 수 없는 돼지고기 두루치기입니다.

먼저 재료를 준비해주세요. 삼겹살을 사용했는데 앞다리살이나 목살등 다른 부위도 사용가능해요.

냉동 돼지고기라면 전자레인지나 자연 상태에서 미리 해동한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 전자레인지

볼에 양념소스를 만들어 주세요. 고추장 1.5큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 2큰술, 맛술(또는 소주, 미림, 청주) 2큰술, 생강가루 조금, 후추 조금, 다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

양념장에 돼지고기를 넣고 잘 버무려주세요.

양념소스에 버무려진 고기를 랩을 씌워 김치냉장고나 냉장실에 반나절 정도(시간 없으면 1시간이라도) 숙성시켜주세요. 정 시간 없으면 숙성과정 생략.

고기가 숙성 될 동안 야채를 손질해주세요. 양파는 너무 얇지 않게 채 썰고 대파는 어슷 썰고. 선택재료로 깻잎과 매운 맛을 좋아하는 분들은 청양고추를 듬성듬성 썰어주세요.

달군 팬에 식용유를 넣지 말고 숙성시킨 고기를 넣고 강불 에서 타지 않게 계속 저어가며 볶아주세요. 강불 강불에서 저어가며 볶아야 양념이 타지않아요.

어느 정도 고기가 익으면 중불에서 양파를 넣고 볶아주세요. 중불

어느 정도 볶다가 대파와 선택재료인 향긋한 깻잎, 청양고추를 넣고 계속 볶아주세요.

가스레인지 불 끄고 통깨를 조금 뿌리고 한 번 버무려주세요.

술 안주에 딱 좋은 돼지두루치기 완성

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